Pré-aqueça o seu forno a 200°. Unte uma assadeira com spray de cozinha pam.
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio; adicione o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 1 minuto, tendo o cuidado de não queimar o alho.
Adicione o caldo de galinha, as raspas de limão, o suco de limão, o orégano e as folhas de tomilho à panela.
Despeje a mistura na assadeira.
Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta.
Coloque o frango na assadeira junto com as fatias de limão e os dois ramos de tomilho.
Leve a assadeira ao forno e asse, regando de vez em quando, durante 30-40 minutos, ou até que o frango esteja bem assado.
Retire do forno e aguarda 5 minutos antes de cortar a carne.
Regue as fatias de peito de frango com o molho da assadeira e sirva.