Ingredientes

• 4 peitos de frango, sem pele.
• Sal e pimenta a gosto.
• 1 courgette picada.
• 1 abóbora manteiga, picada.
• 1 cebola média picada.
• 1 xícara de homus.
• 1 colher de sopa de azeite.
• 2 limões.
• 1 colher de chá de colorau.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 230°C.
2. Prepare e unte uma assadeira grande com spray de cozinha anti-aderente (pam).
3. Tempere os peitos de frango com pitadas generosas de sal e pimenta.
4. Misture a courgette a abóbora e a cebola com azeite, numa tigela grande, até ficarem revestidas de maneira uniforme. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque todos os legumes no fundo da assadeira, numa camada uniforme.
6. Coloque os quatro peitos de frango no topo, e em seguida cubra cada peito de frango com o homus, de maneira a ficarem completamente cobertos.
7. Esprema o suco de um limão sobre o frango e os legumes.
8. Em seguida, polvilhe a assadeira com o colorau.
9. Finamente corte o limão que restou em fatias e coloque as fatias entre o frango e os legumes.
10. Asse por cerca de 25-30 minutos, até que o frango esteja cozinhado e os legumes estejam macios.
11. Sirva imediatamente.